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2018年09月28日

食品安全 不能仅靠记者卧底

  色泽明丽的菜肴,不是靠厨师的手艺烹制,而是用色素调出来的,这样的尴尬,不仅让人没了食欲,简直是心有余悸:但愿自己在外就餐时没吃到这样的“特色菜”。   这则报道,源自一名曾经在金城汉斯工作过的员工的爆料。表面上看是个案,但对于我们这样的普通市民来说,真的难以对这个“个案”释怀,一笑了之。从规模上看,这家饭店不小,从评价上,这家饭店不差。这样的饭店尚且在菜里面添加“柠檬黄”等听着都不舒服的色素,真的不敢相信其他的饭店百分之百都安全了。   或许有人认为,一家饭店被曝添加色素,不足以证明其他饭店也如此。从逻辑关系上看,这并没有错。但食品安全问题有其特殊性,毕竟添加的色素吃到了人的肚子里,危害的是老百姓的健康。   对于这类问题的监督与管理,不应该有一说一,而应该举一反三,以一当十。因此,与其让我相信这仅仅是个案,我倒宁可怀疑这是冰山的一角。如果相关部门也能和我一样,对食品安全问题有些神经质一样的“洁癖”,加大监管的力度和范围,或许往菜里添加色素的事件会越来越少。   如果不是记者到饭店的后厨卧底,我们可能仍被蒙在鼓里。同样,如果不是记者在见报当天杀了一个回马枪,金城汉斯啤酒城转移和藏匿添加剂的行为就将得逞。可见,指望犯错企业幡然悔悟并不容易。即使媒体给予曝光,他们想做的,就是藏匿证据,想躲过检查,避开风头。   让人欣慰的是,相关监管部门已对这家酒店立案调查。相信,随着调查的深入,相关监管部门一定会以对全体市民负责的态度,给予违规餐饮企业应有的惩处。   亡羊补牢,未为迟也。记者的卧底,揭开了一家饭店不可告人的秘密。但要从根本上保证食品安全,仅靠记者卧底是远远不够的。再高明的啄木鸟,一次也只能在一棵树上啄到一条虫子。记者卧底,只能是投石问路,想根治食品安全问题,需要的仍旧是相关监管部门对媒体曝光的案例给予切实的处理,更需要在媒体曝光之后,相关部门给予更多的跟进动作。   食品安全问题关乎千家万户,关乎民生。这是一场人民的战争,需要全社会共同的监督与治理,不该是记者一个人的战斗。
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食品安全 不能仅靠记者卧底
  色泽明丽的菜肴,不是靠厨师的手艺烹制,而是用色素调出来的,这样的尴尬,不仅让人没了食欲,简直是心有余悸:但愿自己在外就餐时没吃到这样的“特色菜”。   这则报道,源自一名曾经在金城汉斯工作过的员工的爆料。表面上看是个案,但对于我们这样的普通市民来说,真的难以对这个“个案”释怀,一笑了之。从规模上看,这家饭店不小,从评价上,这家饭店不差。这样的饭店尚且在菜里面添加“柠檬黄”等听着都不舒服的色素,真的不敢相信其他的饭店百分之百都安全了。   或许有人认为,一家饭店被曝添加色素,不足以证明其他饭店也如此。从逻辑关系上看,这并没有错。但食品安全问题有其特殊性,毕竟添加的色素吃到了人的肚子里,危害的是老百姓的健康。   对于这类问题的监督与管理,不应该有一说一,而应该举一反三,以一当十。因此,与其让我相信这仅仅是个案,我倒宁可怀疑这是冰山的一角。如果相关部门也能和我一样,对食品安全问题有些神经质一样的“洁癖”,加大监管的力度和范围,或许往菜里添加色素的事件会越来越少。   如果不是记者到饭店的后厨卧底,我们可能仍被蒙在鼓里。同样,如果不是记者在见报当天杀了一个回马枪,金城汉斯啤酒城转移和藏匿添加剂的行为就将得逞。可见,指望犯错企业幡然悔悟并不容易。即使媒体给予曝光,他们想做的,就是藏匿证据,想躲过检查,避开风头。   让人欣慰的是,相关监管部门已对这家酒店立案调查。相信,随着调查的深入,相关监管部门一定会以对全体市民负责的态度,给予违规餐饮企业应有的惩处。   亡羊补牢,未为迟也。记者的卧底,揭开了一家饭店不可告人的秘密。但要从根本上保证食品安全,仅靠记者卧底是远远不够的。再高明的啄木鸟,一次也只能在一棵树上啄到一条虫子。记者卧底,只能是投石问路,想根治食品安全问题,需要的仍旧是相关监管部门对媒体曝光的案例给予切实的处理,更需要在媒体曝光之后,相关部门给予更多的跟进动作。   食品安全问题关乎千家万户,关乎民生。这是一场人民的战争,需要全社会共同的监督与治理,不该是记者一个人的战斗。
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